Cuisine Mets Dépendances

05 août 2013

fermeture des portes

Pour l'instant, cuisine mets dépendances ferme ses portes. Pour ceux qui ne le savent pas, il y a du changement dans l'air ! Ce n'est pas un au revoir définitif. Nous revenons peut être sous une autre forme !
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09 juin 2013

Une baguette à la française, s'il vous plait!

      Plus de pain à la maison ! Zut ! et comment dire, je n'ai pas vraiment envie de sortir... Allez hop ! On va s'y mettre. J'enfile ma tenue de boulangère et c'est parti :       - 300g d'eau - 2 cac de sel - 1 cac de sucre - 500 g de farine - 1 sachet de levure boulangère   Dans un petit verre d'eau chaude à moitié rempli, verser le sachet de levure. Réserver pendant 15 min. Dans le bol du robot, verser la farine, le sel et le sucre. Remuer. La levure ne doit pas être en contact... [Lire la suite]
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09 juin 2013

Le Jules Verne, un moment exceptionnel (2/2)

Voilà mon moment préféré : les desserts.   Là encore, nos yeux et notre ventre ont été comblés.     Baba imbibé de l'armagnac de notre choix (plus ou moins vieux), marmelade de fuits séchés, crème peu fouettée    Barre au chocolat gianduja     Et pour finir, au moment du café, des truffes aux chocolat, des macarons, petits gâteaux au caramel, fruits exotiques et chamallow à la menthe !   Un grand merci aux deux initiateurs de ce déjeuner grâce à qui nous avons passé un... [Lire la suite]
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09 juin 2013

Le Jules Verne, un moment exceptionnel ! (1/2)

Lolo et moi avons été gâté : nous avons été invités à déjeuner au Jules Verne. Voilà de quoi exciter nos papilles.  Il faut compter environ 1 mois et demi pour la réservation. Ca rend ce moment encore plus privilégié. Le rendez-vous pris et inscrit sur notre agenda, notre sens de l'imagination a pu se réveiller. Il n'a pas été déçu !   Lorsque le jour J est arrivé, le soleil a décidé d'être de la partie... décidément cette journée sera parfaite. J' omets volontairement de donner des détails sur l'ascension jusqu'au... [Lire la suite]
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28 mai 2013

Croque, croque-monsieur comme au bistrot !

Envie d'un déjeuner façon bistrot à la maison ? Voici la recette d'un des classiques français : le croque-monsieur. Né au début du XXeme siècle, il ne cesse d'être le régal des petits et des grands ! Pour 7 croque-monsieur (sans S, c'est invariable !) - 14 tranches de pain de mie. J'ai pris du pain aux 7 céréales - 4 tranches de jambon à découper en 2 - du gruyère - de la béchamel : beurre, farine, lait - et pour les amateurs de fromage comme moi, vous pouvez l'agrémenter de chèvre ou bleu et miel. Il prendra une touche plus... [Lire la suite]
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12 mai 2013

Mousse au chocolat, absolument pas écoeurante !

  Pour continuer la saga des desserts de notre enfance ( n'est ce pas, miss L )! et à la demande de Lolo, nous avons fait pour notre dessert du dimanche une mousse au chocolat.  Le souci avec la mousse au chocolat maison, c'est qu'elle est vite écoeurante ! Dès la première cuillère, on sent tout le poids du sucre couler dans nos veines ! Seule solution : diminuer la dose !!! Le seul sucre contenu dans le chocolat suffit pour cette recette. - 230 g de chocolat noir - 5 oeufs à clarifier - 10 cl de... [Lire la suite]
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07 mai 2013

Retour en enfance : le gâteau au yaourt !

Le plus facile à réaliser mais néanmoins l'un des meilleur gâteau de notre enfance est sans nul doute le gâteau au yaourt ! Irratable et inutile d'avoir une multitude d'accessoire !   - 1 pot de yaourt. On fait avec ce qu'on a dans le frigo. Moi, j'en ai choisi un aromatisé à la fraise  - 2 pots de sucre - 3 pots de farine  - 1/2 pot de plantafin - 3 oeufs - 1 sachet de levure chimique   Mélanger le tout. Faire cuire 30- 40 minutes au four à 180°C
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05 mai 2013

La pissaladière

S'il y a bien une pizza qui évoque pour moi le Sud, c'est la pissaladière : pâte à pain et oignons. Elle peut être proposée au cours d'un apéritif ou bien en entrée/plat accompagnée d''une salade verte. La préparation est facile bien que réclamant un peu de temps. Pour la pâte à pain : - 300g de farine - 1 cac de sel - 1 sachet de levure boulangère - 3 cas d'huile d'olive - de l'eau chaude   Mélanger un petit verre d'eau chaude avec la levure. Si vous avez le temps laisser reposer un quart d'heure. Dans un saladier... [Lire la suite]
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01 mai 2013

Le gâteau au fromage blanc !

      Il me restait la moitié du pot de fromage blanc que j'avais acheté pour la recette de la charlotte aux fraises. Comme j 'adore les gâteaux au fromage blanc, j'ai souhaité tenter l'aventure de sa confection. Jusqu'à présent je les achetais dans le commerce ! Après avoir fouillé sur internet, j'ai trouvé une recette light que j'ai adapté à ma convenance. Voici ma recette : - 500g de fromage blanc - 50 g de farine - 3 jaunes d'oeufs - 50 g de sucre - le zeste de 2 petits citrons - le jus de 3 petits... [Lire la suite]
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29 avril 2013

charlotte aux fraises, recette légère pour préparer l' été.

Voici une recette de charlotte aux fraises light, histoire de préparer l'entrée dans le maillot de bain. - 1 paquet de biscuits à la cuillère - 1 pot de fromage blanc allégé - 10cl de crème fleurette allégée - 1/2 sachet de chantifix - du sirop de fraise - 1 barquette de fraise - 2 cas de soho Normalement pour monter la crème en chantilly, il faut de la crème grasse. Or, avec un peu de chantifix, on parvient à faire monter la crème fleurette légère. Il suffit d'être patient et fouetter longtemps. Donc, on commence par ca. Laver... [Lire la suite]
Posté par Loulou et Lolo à 13:44 - - Commentaires [1] - Permalien [#]
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