Oups, le temps passe vite... Un semaine surchargée au boulot, un petit présent à réaliser pour un beau bébé né dans mon entourage, un peu de cuisine et, je n'ai même pas eu l'occasion d'écrire un billet depuis un long moment.

J'ai enfin l'occasion de partager avec vous l'une de mes réalisations : le foie gras des fées ! A lire le titre, on pourrait croire que j'ai convié toutes les fées à la maison pour m'aider à préparer le foie gras. C'est un peu ça ! Maman m'a ramené de Cancale des épices de la maison Roellinger. Divines ! Une cuisine marquée par les légendes céltiques et la Bretagne. Parmi les poudres que Roellinger propose : la poudre des fées.

J'ai eu envie de me servir de ce mélange d'épices pour faire mon foie gras.

- 1 foie gras (chez monsieur Picard, c'est super il est dénervé !)

- 5 cl de cognac

- 3 càc de poudre des fées

- sel poivre

F

Dans un plat, placer le foie gras. Verser sur le dessus le cognac, le sel et, le poivre. Répandre la poudre des fées sur l'ensemble du foie. Petit conseil : pour que le foie prenne bien le goût, essayer de mettre un peu de poudre, sel, poivre à l'intérieur du foie. Laisser reposer au frais toute une nuit.

Placer le foie dans une terrine. Faire cuire au bain marie à 150°C jusqu'à ce qu'au coeur du foie la température du foie soit à 70°C pour faire un fois gras cuit et 60°C pour un mi-cuit.

Le foie gras des fées !

Partager cet article